lại yên đồng ốc thôn cư tòng Tiền Liệt xã


 
Trang ChínhPortalCalendarTrợ giúpTìm kiếmNhómĐăng kýĐăng Nhập

Share | 
 

 Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
hung
bần nông
bần nông
avatar

Tổng số bài gửi : 41
xu : 2849
Join date : 04/03/2010

Bài gửiTiêu đề: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Sat May 08, 2010 10:04 am

Ẩm thực xứ Đoài
''Tiếng ai như tiếng xứ Đoài/Ăn cơm thì ít ăn khoai thì nhiều''. Cái tên Xứ Đoài có lẽ bắt nguồn từ một lời sấm ngữ cổ nhắc đến tên Đoài như là một quẻ trong kinh dịch. “Đoài phương tĩnh nhất khu” có ý rằng: phương Đoài là phương Tây, chỉ xứ Sơn Tây - trấn Sơn Tây nằm ở phía Tây Kinh Đô là một vùng đất yên tĩnh. Như vậy có thể tên Xứ Đoài được gợi ý từ lời sấm Trạng Trình này...

Văn hoá dân gian Xứ Đoài vừa độc đáo vừa đa dạng là nhất thể trong tổng thể văn hoá Việt. Nếu Văn hoá Việt giầu sức giao lưu thì Văn hoá dân gian Xứ Đoài là một tế bào của cơ thể giàu sức sống giao lưu ấy. Nẩy sinh trên địa bàn trung du, tiếp nối giữa miền núi và đồng bằng, ‘Văn hoá dân gian Sơn Tây- Xứ Đoài như một bản lề khép mở giữa hai miền văn hoá...

Độc đáo của nó phải chăng là ẩm thực. Cách ăn nét ở xứ Đoài đã đi vào ca dao đầy vẻ lãng mạn pha chút độc đáo bởi vị thế phía Tây Thăng Long. Văn hoá dân gian ẩm thực xứ Đoài được thể hiện đầy sinh động, mà khi nhắc tới .cũng làm ta nhớ nét ẩm thực nổi tiếng một thời:

Thóc Lại Yên, tiền kẻ Giá, Cá kẻ Canh,
Hành kẻ Láng, bánh rán kẻ Thầy
Bánh dầy làng Kẻ, bánh tẻ làng So.

Lại Yên thuộc xã Lại Yên; kẻ Giá nay thuộc xã Yên Sở (Hoài Đức).

Kẻ Canh thuộc xã Xuân Phương, Láng thuộc phường Cầu Giấy Hà Nội .

Kẻ Thầy thuộc xã Sài Sơn (Quốc Oai) .

Làng Kẻ là tên nôm các làng Thượng Cát, Đại Cát, Đông Ba, xa là Thượng Cát huyện Từ Liêm.

Kẻ So nay thuộc xã Cộng Hoà ( Quốc Oai).

Câu này chỉ các đặc sản của các địa phương nói trên.

Cá đầm Chan, khoai lang đồng Chữ .

Đầm Chan, Đồng Chữ thuộc xã Phú Nghĩa
Về Đầu Trang Go down
BoyKut3_IsSơn_1996
Lý trưởng
Lý trưởng
avatar

Nam Tổng số bài gửi : 257
xu : 3066
Join date : 03/03/2010
Age : 21
Đến từ : xóm 4

Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Thu May 27, 2010 9:05 pm

oạch đúng là người có tâm hồn ăn uống Very Happy
Về Đầu Trang Go down
langtuchungtinh28
Mõ làng
avatar

Nam Tổng số bài gửi : 5
xu : 2447
Join date : 15/02/2011
Age : 24
Đến từ : que vo o lai yen

Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Tue Feb 15, 2011 7:28 pm

Very Happy


Được sửa bởi langtuchungtinh28 ngày Sun Feb 20, 2011 10:22 pm; sửa lần 2.
Về Đầu Trang Go down
BuongXuoi
bần nông
bần nông
avatar

Nam Tổng số bài gửi : 42
xu : 2492
Join date : 09/02/2011
Age : 24
Đến từ : xóm 3 là xóm ăn chơi+ học giỏi

Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Sun Feb 20, 2011 9:58 pm

sao lại gọi là xứ đoài hở các đại ca.:S trên báo lao động cũng nói thế mới lạ chể Smile)
Về Đầu Trang Go down
hung
bần nông
bần nông
avatar

Tổng số bài gửi : 41
xu : 2849
Join date : 04/03/2010

Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Mon Feb 21, 2011 3:16 pm

hè,lịch sử cái tên xứ đoài nghĩa là thế này chú ah
trong kinh dịch có mấy quẻ- đoài -cấn chấn -ly gì đấy và quẻ đoài còn mang nghĩa tương trương cho phía tây cho nên vùng đất phía tây kinh thành người ta còn gọi là xứ đoài Cool dân xứ đoài ,à cũng hem chịu tìm hỉu chi cả
Về Đầu Trang Go down
BuongXuoi
bần nông
bần nông
avatar

Nam Tổng số bài gửi : 42
xu : 2492
Join date : 09/02/2011
Age : 24
Đến từ : xóm 3 là xóm ăn chơi+ học giỏi

Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   Wed Mar 02, 2011 12:04 pm

em thich là xứ " xoài " hơn Neutral
Về Đầu Trang Go down
Sponsored content




Bài gửiTiêu đề: Re: Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài   

Về Đầu Trang Go down
 
Gạo làng mình ngon thế ư-và Ẩm thực xứ Đoài
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Chè đậu xanh đánh, nấu thật nhanh, và ăn thật ngon
» [L♥ve] To My Dear-Tiểu Du
» 20 địa điểm ăn vặt ngon nức tiếng Hà Nội
» {Fic mừng sinh nhật} Nào. Cùng nhảy chứ?
» Ngôn ngữ tiếng anh dùng để khi chát

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
lại yên đồng ốc thôn cư tòng Tiền Liệt xã :: Lại Yên trong mắt tôi-
Chuyển đến